Brasserie

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Un design à la fois frais et aéré, jusque dans l’assiette

Une brasserie entre fonctionnalité sobre et originalité stylée

J’accorde depuis toujours une grande importance à des assiettes parfaitement assaisonnées ainsi qu’à des produits parfaitement frais.

C/O RICARDA GROMMES

Ce design frais et aéré se reflète également dans la carte. L’invitation consiste ici en une cuisine légère composée de produits du marché à la fraîcheur irréprochable, toujours relevée par des découvertes culinaires spontanées.

Les propositions classiques ou de saison, dont certaines assorties de nuances mondaines, témoignent de la grande qualité des produits ainsi que d’un savoir-faire de premier ordre. Dans sa brasserie, Ricarda Grommes sert de nombreux classiques sur lesquels elle pose librement sa propre griffe. Ceci étant, elle n’en délaisse pas pour autant les créations qui soulignent tout particulièrement sa passion de la cuisine.

Le résultat prend la forme de délices légers et raffinés, également inscrits sur les ardoises murales.

L’estomac d’un homme cultivé présente les meilleures qualités d’un cœur noble : Sensibilité et gratitude.

ALEXANDER SERGEJEWITSCH PUSCHKIN (1799-1837) , poète national russe, entre autres „Boris Godunow“
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