Culinaire passie ontplooien

Ricarda Grommes oefent beproefde kunst in een nieuwe omgeving uit

quadras-div100

Koken is voor mij de hoogste uitdrukking van mijn levensfilosofie en levensvreugde.
In mijn keuken kan ik mijn creativiteit volledig ontplooien.

C/O RICARDA GROMMES

michelin_stern_de

Twee principes die bij uitstek hun stempel drukken op de gastronomische filosofie van “Quadras”, een nieuw restaurant-brasserie in St. Vith (Oost-België). Hier staat Ricarda Grommes definitief aan haar eigen fornuis. De locatie en de naam van het huis zijn nieuw maar niet de persoon erachter. Na tweeëndertig jaar geniet Ricarda Grommes immers niet alleen in de gastronomische scène van Oost-België maar sinds lang ook daarbuiten een uitmuntende reputatie.

“Quadras” is gelegen aan de rotonde in de Malmedyer Straße aan de poorten van de stad. Na een grondige planning en ingrijpende verbouwingswerkzaamheden presenteren het restaurant en de brasserie zich sinds het voorjaar van 2016 onder leiding van Ricarda Grommes en Kevin Ohles aan de talrijke gasten in een look die het midden houdt tussen modern design en klassieke toetsen.

In de nieuwe vestiging kiest “Quadras” voor een “dubbele” benadering. Daarmee zet keukenprinses Grommes de beproefde filosofie van vijfenhalf jaar in “Le Luxembourg” voort. Het restaurant biedt plaats aan twintig gasten, die er dineren in een sfeer van lichte kleuren en edele metalen. Een oerdegelijk interieur waarin de hier beoefende gastronomische verfijning zorgt voor een smakelijk contrast tussen klassieke gastronomie en nieuwe creaties.

De brasserie met ongeveer dertig plaatsen wordt gekenmerkt door een luchtig-fris bistrodesign met gezellige zitbanken en een tijdloze elegantie. Hier wordt men vergast op een lichte keuken, bij voorkeur met seizoensgerechten, en altijd weer verrijkt met spontane culinaire ontdekkingen.

BRASSERIE

Met zijn 30 zitplaatsen presenteert zich de Brasserie in een tijdloze elegantie met een frisse en luchtige bistrot-design en comfortabele banken. Hier kunt u een lichte keuken ontdekken, grotendeels seizoensgebonden en voortdurend verrijkt met culinaire ontdekkingen.

RESTAURANT

In het restaurant met zijn 20 zitplaatsen nemen de gasten hun maaltijd in een sfeer van felle kleuren en edele metalen. Een elegant interieur die in perfecte harmonie met de gastronomische veredeling , tussen classic en creatie, contrasteert.

Geen genot is tijdelijk, want de indruk die het nalaat, is blijvend.

JOHANN WOLFGANG VON GOETHE (1749-1832) , Duitse vorst der dichtkunst

Ons team kijkt er alvast naar uit om u te mogen verwelkomen.

adminHome